Hace poco tuve que crear un poster. Usé Inkscape ya que es bastante cómodo y quedé impresionado con la calidad. Además con el complemento TexText se pueden insertar fórmulas en LaTeX, lo cual es un plus bastante grande al programa :D Lo más demoroso es acomodar todas las cosas ajajaja Pero supongo que es un poco más flexible que usar LateX Poster o la clase Beamer para hacer posters, aunque de todas formas me gustaría probarlas alguna vez.

Más adelante subiré el template por si le sirve a alguien :P